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by o_pastel
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2013年 01月 06日 ( 1 )

ゆず

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今年は庭のゆずが豊作です。

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ほんの一部を収穫。

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初めて、ゆずジャム作りに挑戦です。
かなり手の掛かる作業です。

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そこで助っ人。
主人に力仕事の果汁絞りを手伝ってもらいました。
(写真で気付きました。ボールもざるもサマー色です037.gif

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皮の部分は渋味をとる為、湯でる作業を3回。

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中袋はバーミックスで細かくして、ジャム用に。

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しっかり煮詰めてできあがり!!
捨てたのは、水に浸してペクチンを抽出し終わった種だけ。
ビタミン、食物繊維がたっぷりです。

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早速、ゆず茶とゆずジャムの試食です。

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めっちゃ美味しい~~016.gif
いけますいけます!

沢山作ったけど、あっと言う間になくなりそう・・・
第2弾 3弾とこの冬何度作ることになるのでしょう。

明日朝はホームベーカリーで焼いた食パンに、クリームチーズと一緒にトッピングしていただこ~~っと。
カロリーが恐ろしい・・・




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by o_pastel | 2013-01-06 23:47 | etc